Crema de nueces para 6 personas

1. Moler las nueces.
2. En una cacerola, llevar 1 litro de leche a hervir con la canela en rama y la corteza de limón.
3. En otra cazuela, verter un cucharón de leche y las nueces; a medida que se cocina suavemente y reduce el líquido, incorporar poco a poco el resto de la leche.
4. Ir removiendo con una cuchara de madera; se formará una crema de consistencia similar al arroz con leche.
5. Después de 20 minutos, añadir la Miel La Siberia.
6. Cuando se haya consumido la leche que se va incorporando, retirar del fuego.
7. Servir: Verter en un bol de cristal y decorar con nueces. Se puede consumir templada, fría o calentándola un poco.