- 2 manzanas rojas
- 50g de Miel La Siberia panela líquida
- 30g de mantequilla
- 4 semillas de cardamomo
- 1cm de raíz de jengibre
- 1/2 vaina de vainilla
- 50ml de vino dulce
- 4 rebanadas de bizcocho de mantequilla tipo cake
- Nata batida con azúcar o nata acidificada
- Pizca de pimienta
1. Pelar y partir la manzana en cuadritos.
2. En un cazo con la mantequilla, hacer la manzana e incorporar la vainilla, el jengibre finamente picado y las semillas de cardamomo. Cocinar a fuego lento 3 minutos.
3. Agregar la miel y el vino dulce y dejar cocer 3 minutos a fuego lento.
Presentación:
- Disponer en un plato los trozos de bizcocho; sobre ellos, unas quenelles de compota.
- Cubrir la mitad con la nata batida y espolvorear con pimienta.
