- 10 higos bien maduros
- 2 plátanos maduros
- 130g de Miel La Siberia panela líquida
- 1 vaina de vainilla
- Piel y jugo de 4 limones verdes
- 1/2 puñado de menta fresca
- 1/2 puñado de albahaca fresca
- Frutas del bosque (fresas, moras, frambuesas, grosellas...)
1. Lavar y deshojar la menta y la albahaca y recortar las hojas en tiras finas.
2. Cortar los plátanos pelados en dados y reservarlos en un bol con las pieles, el zumo de limones verdes y las tiras de menta y albahaca, llevar al frigorífico.
3. Aparte, llevar a ebullición 1 litro de agua con la Miel y la vaina de vainilla cortada en dos y los tallos de la menta.
4. Cuando comience a hervir, retirar del fuego, tapar, enfriar y pasar al frigorífico.
Presentación:
- Mezclar la sopa fría de menta con la mezcla de plátano-limón y los higos pelados y cortados en finas láminas.
- Este plato ha de consumirse muy frío y debe prepararse con suficiente antelación.
